L'artichaut, un légume plein de ressources !
L’artichaut, Cynara cardunculus var. scolymus (L.), famille des Astéracées. L'artichaut est un chardon domestiqué et cultivé, de l'espèce Cynara cardunculus, dont la variété sauvage est sans doute Cynara cardunculus var. sylvestris ayant donné naissance...